Ein Klassiker schlechthin der Brownie

Wenig Mehl, dafür aber viel Schokolade versteckt in saftigen Rührteig ganz ohne Backpulver. Es gibt unzählige Variationen von diesen Amerikanischen Schokokuchen mit knuspriger Kruste und weichem Kern.

Meine Variante gehört nicht zu den gesundesten, es ist eine Kalorienbombe, aber wenn ein, dann dieser, es schmeckt einfach fantastisch, versucht es selbst.

Das besondere an Brownie mit dreierlei Schokolade, sind die drei verschiedene Schokoladen Sorten, die zum Teig zusätzlich zerkleinert zugegeben werden. Das gibt dem Brownie eine schöne Textur und unvergesslichen Geschmack.

Dieser Kuchen ist auch ohne besonderen Anlässen immer ein Highlight.

Noch nie ein Schokoladen Kuchen gebacken? Dann bist du mit diesem Kuchen Rezept auf der sicheren Seite.

Brownie mit dreierlei Schokolade

Rezept von DeliKatkaGang: DessertKüche: AmerikanischSchwierigkeit: Mittel

Portionen

12

Stück

Zubereitungszeit

20

Minuten

Backzeit

30

Minuten

Kalorien

464

kcal

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
 
Brennwert (kcal/kJ)    464,1 kcal / 1930,4 kJ
Fett     32,9g
Kohlenhydrate           35,0g
Eiweiß 6,0g

Ein Klassiker schlechthin, wenig Mehl, dafür aber viel Schokolade versteckt in saftigen Rührteig ganz ohne Backpulver. Es gibt unzählige Variationen von diesen Amerikanischen Schokokuchen mit knuspriger Kruste und weichem Kern.

Zutaten

• 275g Butter

• 150 g Zartbitterkuvertüre

• 6 Eier gr. M

• 200 g Zucker

• 75g gemahlene Mandeln

• 75g Mehl

• Prise Salz

• 75 g Milchschokolade gehackt

• 75g weißer Schokolade gehackt

Anweisungen

• In einer Schüssel über Wasserbad Butter und Schokolade schmelzen lassen.
• Vom Wasserbad runter stellen.
• Backofen auf 180° vorheizen. Form mit Backpapier auskleiden.
• Die Eier trennen, Eiweiß steif schlagen und erst dann die Hälfte vom Zucker langsam einrieseln lassen und weiter schlagen. Eigelb mit dem restlichen Zucker hell aufschlagen und zu der Schoko-Butter Mischung unterheben.
• Mandeln, Mehl und beide Schokoladen Sorten untermischen, zum Schluss noch das aufgeschlagene Eiweiß unterheben.
• Den Teig in die Form (Brownie Blech) füllen und im heißen Backofen (Mitte) ca. 25-30 Min. backen.
• Den fertigen Kuchen ca. 5 Min. in der Form ruhen lassen, dann auf ein
• Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
• Den Kuchen in 12 Quadrate oder 20 kleine Würfeln schneiden.

Notizen

• Ganz klein portioniert, kannst du es optimal als Kaffeegebäck nutzen.