Ein Klassiker schlechthin der Brownie
Wenig Mehl, dafür aber viel Schokolade versteckt in saftigen Rührteig ganz ohne Backpulver. Es gibt unzählige Variationen von diesen Amerikanischen Schokokuchen mit knuspriger Kruste und weichem Kern.
Meine Variante gehört nicht zu den gesundesten, es ist eine Kalorienbombe, aber wenn ein, dann dieser, es schmeckt einfach fantastisch, versucht es selbst.
Das besondere an Brownie mit dreierlei Schokolade, sind die drei verschiedene Schokoladen Sorten, die zum Teig zusätzlich zerkleinert zugegeben werden. Das gibt dem Brownie eine schöne Textur und unvergesslichen Geschmack.
Dieser Kuchen ist auch ohne besonderen Anlässen immer ein Highlight.

Noch nie ein Schokoladen Kuchen gebacken? Dann bist du mit diesem Kuchen Rezept auf der sicheren Seite.

Brownie mit dreierlei Schokolade
Gang: DessertKüche: AmerikanischSchwierigkeit: Mittel12
Stück20
Minuten30
Minuten464
kcalDurchschnittliche Nährwerte pro 100g
Brennwert (kcal/kJ) 464,1 kcal / 1930,4 kJ
Fett 32,9g
Kohlenhydrate 35,0g
Eiweiß 6,0g
Ein Klassiker schlechthin, wenig Mehl, dafür aber viel Schokolade versteckt in saftigen Rührteig ganz ohne Backpulver. Es gibt unzählige Variationen von diesen Amerikanischen Schokokuchen mit knuspriger Kruste und weichem Kern.
Zutaten
275g Butter
150 g Zartbitterkuvertüre
6 Eier gr. M
200 g Zucker
75g gemahlene Mandeln
75g Mehl
Prise Salz
75 g Milchschokolade gehackt
75g weißer Schokolade gehackt
Anweisungen
- In einer Schüssel über Wasserbad Butter und Schokolade schmelzen lassen.
- Vom Wasserbad runter stellen.
- Backofen auf 180° vorheizen. Form mit Backpapier auskleiden.
- Die Eier trennen, Eiweiß steif schlagen und erst dann die Hälfte vom Zucker langsam einrieseln lassen und weiter schlagen. Eigelb mit dem restlichen Zucker hell aufschlagen und zu der Schoko-Butter Mischung unterheben.
- Mandeln, Mehl und beide Schokoladen Sorten untermischen, zum Schluss noch das aufgeschlagene Eiweiß unterheben.
- Den Teig in die Form (Brownie Blech) füllen und im heißen Backofen (Mitte) ca. 25-30 Min. backen.
- Den fertigen Kuchen ca. 5 Min. in der Form ruhen lassen, dann auf ein
- Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
- Den Kuchen in 12 Quadrate oder 20 kleine Würfeln schneiden.
Notizen
- Ganz klein portioniert, kannst du es optimal als Kaffeegebäck nutzen.
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