Limoncello Käsekuchen

Limoncello Käsekuchen

Limoncello Käsekuchen ist in meiner Familie sehr beliebt.

Der süße Kuchen, überzeugt vor allem mit seinem cremigen Kern und eine säuerliche Zitronen Note.

Kennt ihr Limoncello?

ich denke ganz viele von euch kennen diesen süßlich erfrischenden Zitronen Likör, denn man zum Abschluss eines schönes Abendmenü im guten Hause serviert bekommt davon bin ich fest überzeugt. Für die die es nicht kennen , habe ich ein paar Fakten zusammen gefasst.

Limoncello ist ein Likör aus Zitronen, der am Golf von Neapel und entlang der Amalfiküste sowie auf Sizilien hergestellt wird. Eine Variante, die in Ligurien hergestellt wird, nennt sich Limoncino.

Zu den Hauptzutaten aus denen Limoncello hergestellt wird zählen Wasser, Zitronen zeste, Alkohol und Zucker.

Was ich an diesem Kuchen liebe?

Diese unglaublich cremige Füllung mit dem Hauch Limoncello.

Was macht eigentlich diese Füllung so cremig?

Nicht der Magerquark die Sahne ist hier die Geheimzutat, durch den Fettanteil wird sie viel geschmeidiger.

Limoncello Käsekuchen

Rezept von Katarina JancovaGang: DessertSchwierigkeit: mittel
Portionen

12

Portionen
Zubereitungszeit

20

Minuten
Backzeit

50

Minuten

Zutaten

  • Für den Teig
  • Das Rezept:

  • Mürbeteig

  • 1 Bio-Zitrone

  • 125g Butter (kalt)

  • 60 g Puderzucker

  • Prise Salz

  • 250g Dinkelmehl

  • Füllung:

  • 1kg Magerquark

  • 70g Speisestärke

  • 5EL Limoncello

  • 400ml Schlagsahne

  • 250g Zucker

  • 3 Eier

Anweisungen

  • Die Schale einer Zitrone fein abreiben.
  • Butter würfeln, Puderzucker, Prise Salz, Ei, Zitronenschale und Mehl. Alles zum Teig verkneten und für 1 Stunde kalt stellen.
  • Teig auf 30cm durchmesser ausrollen und in eine gefetette Springform (26cm Durchmesser) legen, ein 2 cm hohen Rand formen. Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen und wieder für 20 Minuten kalt stellen. Für die Füllung Quark, Stärke, Limoncello, Sahne, Zucker und Eier gut zusammen verrühren. Füllung auf den Teigboden gießen.
  • Im vorgeheitzten Ofen bei 175 Grad Ober unter Hitze 60-70 Minuten lang backen, oder evtl. noch länger je nach Ofen, für die letze 20 minuten mit Alu Folie abdecken damit es nicht zu dunkel wird.
  • Herausnehmen, abkühlen lassen (Raumtemperatur) und am besten über die Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Viel Spaß beim nachbacken und ich freue mich auf euere Kommentare, Erfahrungen und Meinungen.