Kürbis Quiche

Tarte au citrone Absoluter Lieblingskuchen 💛 Das Rezept Zutaten: Teig 100g Mehl Salz 30 g Puderzucker 60 g Butter (kalt) 1 Eigelb (Kl. M) 1 El Mehl (zum Bearbeiten) Creme 150 g Butter (kalt) 4 Bio-Zitronen 150 g Zucker 3bBio-Eier (Kl. M) 1bBio-Eigelb (Kl. M) Baiser-Haube: 100 g Zucker 2 Bio-Eiweiß 1 Tl Zitronensaft Zubereitung: Mehl, 1 Prise Salz und Puderzucker mischen. Butter und Eigelb zugeben und alles mit den Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Teig flach drücken, in Klarsichtfolie wickeln und 30 min kalt stellen. Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche mit dem Rollholz rechteckig (40x17 cm) ausrollen und über der Tarte-Form wieder abrollen. Teig in die Form drücken, mehrmals mit der Gabel einstechen. Ein Stück Backpapiernauf den Teig legen. Mit den Hülsenfrüchten beschweren und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf der untersten Schiene 20-25 Minuten backen. Form aus dem Backofen nehmen. Hülsenfrüchte entfernen und den Boden in der Form auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Für die Creme Butter in Würfel schneiden und kalt stellen. Zitronen waschen, trocken reiben und insgesamt 3 El Schale fein abreiben, 100 ml Saft auspressen. Zitronensaft mit -schale, Zucker, Eiern und Eigelb in einem Topf mit dem Schneidstab fein pürieren. Zitronen-Ei-Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Silikonspatel erhitzen, bis eine dickliche Creme entsteht (nicht kochen!). Topf vom Herd nehmen und die kalten Butterwürfel nach und nach einrühren. Creme auf dem abgekühlten Mürbeteig verteilen und mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) kalt stellen. Für die Baiser-Haube 40 ml Wasser mit dem Zucker aufkochen und 3 Minuten kochen lassen. Eiweiß und Zitronensaft steif schlagen. Heißen Zuckersirup unter Rühren zügig in einem dünnen Strahl unter den Eischnee rühren. Masse in den Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und in Tupfen auf die Creme spritzen. Mit einem Crème-brûlée-Brenner abflämmen. #lemontart #lemontarte #lemontarts #tarteaucitron #zitronenkuchen #zitronen #lemoncurd #lemoncake #lemonjuice #kuchen #mürbeteig #lieblingskuchen

About last night! „The Grand Blogger Dinner München 2024.“ Eine gastronomische Reise mit einem faszinierenden Fünf-Gänge-Menü, begleitet von ausgewählten Weinen des Hauses Mumm & Co. @mummundco Jedes Gericht wurde mit viel Leidenschaft von @roomers.munich zubereitet. vier der außergewöhnliche Gänge wurden von unseren geschätzten Markenpartnern präsentiert. @breitsamer_honig @tantefannyteige @byodo_naturkost Ein fünfter Gang wird vom Roomers Munich serviert. Was für ein unvergesslicher Abend im Begleitung von gutem Essen, köstlichen Weinen in gut ausgewählter Geselschaft aus Bloggern, Influenzern und Presseleuten mit viel liebe zu Detail und perfektionistisch organisiert von @mrgoodiebag. Es hat mir sehr viel Freude bereitet ein Teil von diesem Projekt zu sein. #thegrandbloggerdinner #roomersmunich #gekkogroup #mrgoodiebag #mummsekt #ichliebekäse #byondo #delikatka #granapadano #thomashenryofficial #breitsamer #tantefannyteige #ritmodelavidawein

Ein Event wo sich alles um 🧀 🍷 drehte und sogar ein besonderen 🍷🧀 „Grana Padano und die Weine von As.co.vi.lo“ aus der Lombardei. Und ihr könnt glauben es war wunderbar 🫶🙌. #borntobetogether #wiefüreinandergemacht #granapadano #lombardei #lombardia #wein #event #workshop #delikatka #goodday #qualityproducts #qualitytime #delicious

Rhabarber Streusel Kuchen Hurra 🙌 Rhabarber Saison starten und gleich mit einem saftigen Rhabarber Kuchen, mit knusprigen Streuseln 😋. Das Rezept Zutaten: 550 g Mehl 300 g Zucker Salz 100 g Haferflocken (blütenzart) 120 g Butter (kalt, in kleinen Stücken) 1¼ kg Rhabarber 1 Pk. Weinsteinbackpulver 250 g Butter (weich) 1 Tl Zitronenschale (fein abgerieben) 4 Eier (Kl. M) 200 ml Milch Zubereitung: Streusel: 150 g Mehl, 100 g Zucker, Prise Salz und Haferflocken mischen. Kalte Butter zugeben und mit den Händen zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Kalt stellen. Den Ofen auf 190 Grad vorheizen. Rhabarber putzen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Rührteig: 400 g Mehl und Backpulver mischen. Weiche Butter, 200 g Zucker, 1 Prise Salz und Zitronenschale mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen. Eier nacheinander unterrühren. Mehlmischung und Milch abwechselnd bei kleiner Stufe zügig unterrühren. Teig gleichmäßig auf ein gefettetes (oder mit Backpapier belegtes) Backblech streichen. Mit dem Rhabarber belegen und die Streusel darauf verteilen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 35-40 Minuten backen. Dazu passt perfekt frisch geschlagene Sahne. #rhabarberkuchen #rhabarberkuchen #rhabarberliebe #rhubarbcake #rhubarbcrumble #rührteig #kuchenliebe #kuchen #kuchenbacken #kaffeundkuchen #blechkuchen #kuchenrezepte #delikat #delikatka

Zitronen 🍋 Tiramisu mit Lemon Curd Beste Zitronen Tiramisu aller Zeiten, wenn man sich einmal was gönnen möchte, dann dieses Dessert. Überzeuge dich selbst 😋. Das Rezept: Für 8 Personen Zutaten: 240g Savoiardi (Löffelbiskuits) 5 Eier, getrennt 100 g Zucker 500 g Mascarpone 300ml Zitronensaft mit Wasser verdünnt Lemon Curd: 5 frische Zitronen 5Eier (ca. 225 g), (Gr. M) 140 g Zucker 125 g kalte Butter Zubereitung: Lemon Curd: Die Zitronen halbieren und auspressen (ca. 150 ml Zitronensaft). Den Zitronensaft aufkochen. Die Eier und den Zucker zu einer weißen Creme aufschlagen. Die Hälfte des aufgekochten Zitronensafts zu der Eimasse hinzufügen. Die andere Hälfte des aufgekochten Zitronensafts im Topf lassen, die Eimasse hinzufügen und alles bei kleinster Stufe und unter ständigem Rühren stocken lassen. Den Zitronenpudding leicht abkühlen lassen, sodass er nicht mehr dampft, die kalte Butter in kleinen Stückchen unterrühren. kühl stellen. Tiramisu: Die Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Auf die Seite stellen. In der zweite Schüssel Zucker und die Eigelbe schaumig schlagen. Nun die Mascarpone hinzugeben und mit dem Schneebesen verrühren. Heben Sie geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Creme heben. Sie brauchen eine rechteckige Form (mit einem 6 cm hohem Rand). Den Löffelbiskuit in den Saft kurz tauchen, jeden Keks nur kurz ein, damit er die Flüssigkeit aufnimmt und bedeckt ist, und dann in einer Reihe am Boden des Behälters auflegen.Eventuell in kleinere Stücke abrechnen um sie hineinzudrücken, falls es Lücken gibt. Die Kekse sollen nicht zu matschig werden. Die Creme dann auf das Löffelbiskuit verteilen. und nun kommt eine Schicht Lemon Curd oben drauf. Das gleiche noch mal wiederholen zum Schluss noch eine Schicht Creme darauf. Im Kühlschrank fest werden lassen 3-4 Stunden oder am besten über Nacht. Kurz vor dem servieren mit gehackten Pistazienkernen bestreuen. #tiramisu #mascarpone #dessert #lemoncurd #nachspeise #ostern#delicious #qualitytime #erfrischend #zitronen #lemondessert #delikatka #dessertrecipe #einfachkochen #köstlich #savoiardi

Mallorquinischer Gemüseauflauf (Tumbet) mit Sofrito Das Rezept Zutaten: 2 Dosen Tomaten 1 Möhre (à 120 g) 1 rote Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 El Olivenöl 1 Tl edelsüßes Paprikapulver (geräuchert, Pimentón) 1 El Oregano 1 Döschen Safranfäden (à 0,1 g) Salz 6 Kartoffeln (ca. 700 g) 10 El Olivenöl 2 Zucchini (ca. 400 g) 2 Auberginen (schlank; ca. 500 g) 2 grüne Paprikaschoten 1 rote Paprikaschote 40 g Mandelkerne (ohne Haut) 70 g Weißbrot Zubereitung: Möhre, Zwiebeln, Knoblauch, schälen und in 3 mm kleine Würfel schneiden. Öl in einem erhitzen. Gemüse darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten glasig dünsten. Paprikapulver darüberstäuben und 2 Dosen Tomaten und 150 ml Wasser zugeben, aufkochen und bei milder Hitze 15 Minuten abgedeckt schmoren. Safran und Oregano unter die Sauce rühren und mit Salz abschmecken. Sofrito abgedeckt beiseitestellen. Kartoffeln schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in reichlich kochendem Salzwasser 5 Minuten kochen, anschließend abschrecken und abtropfen lassen. 1 Backblech mit 1 El Öl fetten und mit etwas Salz bestreuen. Zucchini und Auberginen putzen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zucchini, Aubergine mit 2 El Öl mischen. Kartoffeln in eine Schale geben. 1 El Öl auf dem Blech ausstreichen und mit etwas Salz bestreuen. Aubergine und Zucchini mit 2 El Öl beträufeln. Unter dem vorgeheizten Backofengrill auf der obersten Schiene 5 Minuten grillen, dabei nach 2:30 Minuten wenden. Paprika putzen, vierteln, entkernen. Paprikaviertel unter dem vorgeheizten Backofengrill auf der obersten Schiene grillen, bis die Haut schwarze blasen wirft. Paprika mit feuchtem Küchenpapier abdecken und abkühlen lassen. Paprika häuten und grob schneiden.Sofrito abwechselnd mit Kartoffeln, Auberginen, Paprika und Zucchini in eine ofenfeste Form (35x25 cm) schichten. Mit Sofrito abschließen und im Backofen bei 180 Grad 15 Minuten backen. Mandeln und Brot im Blitzhacker grob hacken. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Brot und Mandeln darin bei mittlerer Hitze unter Wenden goldbraun braten. Mischung auf dem Auflauf verteilen und 10 Minuten backen.#delikatka#auflauf#gesunderezepte#veganeküche

Matcha Kuchen mit weißer Schokolade Früher war ich um ehrlich zu sagen kein Fan von Matcha, aber diese Kuchen hat mich mit der Kombination von einzelnen Zutaten mehr als überzeugt. Es schmeckt sehr mild und angenehm süßlich. Das Rezept Zutaten für eine kleine Kastenform 150 g Mehl Type 405 150 g Zucker 150 g Butter 90g weiße Schokolade (geschmolzen) 3 Eier 1 EL Matchapulver 1 TL Backpulver 1 Prise Salz Zubereitung: Den Ofen auf 175°C vorheizen. Die weiße Schokolade über Wasserbad schmelzen lassen. Butter und Zucker schaumig schlagen bis sich der Zucker gelöst hat und nacheinander die Eier dazugeben. Anschließend Mehl, Matcha-Tee, Backpulver und Salz unterrühren. Die geschmolzene Schokolade am Schluss dazugeben und noch kurz verrühren. Eine kleine Kastenform einfetten und den Teig hineinfüllen. Glatt streichen und für etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche gebräunt ist und bei der Stäbchenprobe kein klebriger Teig zu sehen ist. Den Kuchen nach dem Backen aus der Form rauspund auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen. #matcha#matchalover#matchacake#kuchen#kuchenrezept#deli katka#kuchenbacken#weißeschokolade#backenistmeinyoga#bac kenistliebe#marmorkuchen#teatime#delikatesser #osterideen #ostern #osterfrühstück

Bärlauch Quiche Ein absoluter Muss im Frühling, so würzig und so köstlich 😋. Schmeckt kalt und warm, dazu ein knackiger Salat, wunderbar ☺️. Das Rezept Mürbeteig 250 g Dinkelmehl Type 630 130 g Butter 1 Ei (Kl. M) ½ Tl Salz Füllung: 70g Bärlauch 100g Bergkäse 250 ml Kochsahne 150g Sauerrahm 3 Eier (Kl. M) Salz Pfeffer Muskat Zubereitung: Für den Mürbeteig Mehl, Butter, Ei, Salz in einer Schüssel mit den Knethaken des Handrührers oder mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Für die Füllung: Bärlauch waschen und trocken schütteln, grob in Streifen schneiden.Käse grob reiben. Sahne, Sauerrahm und Eier miteinander verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Geriebenen Käse unterheben, zum Schluss Bärlauch darunter mischen. Mürbeteig kreisförmig ausrollen (ca. 32 cm ø), in eine gefettete Quicheform geben und gut andrücken. Quicheboden mit einer Gabel einstechen. Anschließend mit Backpapier bedecken und mit Hülsenfrüchten beschweren. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze auf der 2. Schiene von unten 10–15 Minuten vorbacken. Hülsenfrüchte entfernen, Bärlauch-Eier-Sahne-Mischung in die Form gießen und weitere 30–35 Minuten bei gleicher Temperatur backen. #bärlauch #bärlauchpesto #bärlauchliebe #quiche #delikatka #mürbeteig #pesto #frühlingsgefühle #springfood #neuerezepte #saisonaleküche #frischeküche #regionaleküche #mittagessenheute #feierabendküche #einfachkochen #gesundeküche #gesundkochen

Karotten Gugelhupf Ich war sehr überrascht von diesen intensiven, aromatischen Geschmack, mit knackigen Nüssen und saftigen Katotten. Das Rezept Für eine Gugelhupfform: 200 gZucker 175 ml Pflanzenöl 50 g Joghurt 3 Eier 1 TL Vanillemarkk 275 g Mehl 2 TL Backpulver 1 TL Natron 1 TL Zimt eine Prise Salz 250 g geriebene Karotten 100g Pekannüsse Abrieb einer halben Bio-Zitrone Zubereitung: Zucker, Öl, Eier, Vanille, Zimt, Muskat, Salz und Joghurt in einer Schüssel verrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Mehl, Natron und Backpulver nach und nach zufügen und weiterrühren, bis sich die Zutaten verbunden haben. Karotten schälen und fein raspeln, zusammen mit den gehackte Pekkannüssee zum Teig geben. Backofen auf 180 °C vorheizen. Für die Füllung alle Zutaten mit dem Handrührer oder einfach mit einem Schneebesen glatt rühren. Eine Gugelhupfform einfetten und eventuell mehlieren. In etwa 2/3 des Teiges hineinfüllen, in der Mitte mit dem Löffel eine Rinne formen und in diese nun vorsichtig die Frischkäsemasse einfüllen. Den restlichen Teig ganz vorsichtig mit einem Löffel nach und nach über die Frischkäsemasse verteilen, so dass nichts mehr davon zu sehen ist. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für 55 Minuten backen. Stäbchentest machen. #kuchenrezepte #neuesrezept #kuchenbacken #karottenkuchen #rüblikuchen #delikatka #nusskuchen #backliebe #backen #kuchen #kaffeundkuchen #kücheninspiration #backenmachtglücklich