Gefüllter Kürbis mit Hackfleisch

Spargel-Bärlauch Risotto Vielleicht eine kleine Inspiration zum Wochenende, es schmeckt köstlich 👌. Überzeuge dich selbst 😋. Das Rezept Zutaten: 500g grüner Spargel Salz 1Zwiebel 4 EL Olivenöl 250 g Risottoreis (z. B. Arborio-Reis) 125 ml trockener Weißwein 100 g Bärlauch 50 g frisch geriebener Parmesan Pfeffer Zubereitung: Unteres Drittel der Spargelstangen schälen, holzige Enden abschneiden. Spargelstangen grob schneiden und in ¾ l leicht gesalzenem Wasser 4-5 Min. garen. Abgießen, das Spargelwasser dabei auffangen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Olivenöl in einem weiten Topf erhitzen, Zwiebel darin kurz andünsten. Risottoreis zugeben und unter Rühren darin glasig dünsten. Mit Wein und etwas Spargelwasser unter Rühren ablöschen. Restliches Spargelwasser nach und nach zugießen, dabei regelmäßig umrühren. Den Reis so in 30-35 Min. garen. Inzwischen den Bärlauch waschen, abtrocknen, putzen und fein hacken. Den Parmesan unter den fertigen Reis mischen. Bärlauch und Spargel vorsichtig unter den Reis heben und darin erhitzen. Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu habe ich gebratenen Lachs serviert 👌. #spargel #spargelzeit #risotto #asparagus #lachs #salmon #delikatka #abendessenheute #kochenistliebe #kochenistleidenschaft #solecker #parmesan #saisonalkochen #essengenießen #passionforfood

Cremige Spargel Suppe mit Bärlauch Öl Heute gibt es ein Suppenrezept zur Abwechslung, wenn wir ja schon Spargelzeit haben bietet sich dss natürlich sowas von an. Das Rezept Zutaten: 500 g Spargel 750 ml Wasser Salz 1 Prise(n) Zucker 40 g Butter 40 g Weizenmehl Type 405 200 ml Sahne Pfeffer Muskat 1 EL Zitronensaft Zubereitung: Spargel schälen und in Stücke schneiden. Wasser mit einem halben Teelöffel Salz und einer Prise Zucker zum Kochen bringen und die Spargelstücke hinzugeben. Spargel circa 15 Minuten kochen und dann abgießen. Den Sud dabei auffangen. Ein paar Spargelstücke beiseite stellenfür die Suppen Einlage. Butter erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Mit der Spargelbrühe langsam unter Rühren auffüllen und aufkochen. Sahne und zwei Drittel der Spargelstücke dazugeben, aufkochen und die Suppe fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die restlichen Spargelstücke in der Suppe erwärmen. Zitronensaft unterrühren. Mit Bärlauch Öl beträufeln. #suppe #suppen#spargelzeit #spargel #asparagus #bärlauch #bärlauchpesto #saisonaleküche #saisonal #regional #einfacherezepte #gesundeernährung #leckeressen #genussmoment #solecker😍 #delikatka #essenmitgenuss #kochenmitliebe #kochenfürdiefamilie

Tarte au citrone Absoluter Lieblingskuchen 💛 Das Rezept Zutaten: Teig 100g Mehl Salz 30 g Puderzucker 60 g Butter (kalt) 1 Eigelb (Kl. M) 1 El Mehl (zum Bearbeiten) Creme 150 g Butter (kalt) 4 Bio-Zitronen 150 g Zucker 3bBio-Eier (Kl. M) 1bBio-Eigelb (Kl. M) Baiser-Haube: 100 g Zucker 2 Bio-Eiweiß 1 Tl Zitronensaft Zubereitung: Mehl, 1 Prise Salz und Puderzucker mischen. Butter und Eigelb zugeben und alles mit den Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Teig flach drücken, in Klarsichtfolie wickeln und 30 min kalt stellen. Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche mit dem Rollholz rechteckig (40x17 cm) ausrollen und über der Tarte-Form wieder abrollen. Teig in die Form drücken, mehrmals mit der Gabel einstechen. Ein Stück Backpapiernauf den Teig legen. Mit den Hülsenfrüchten beschweren und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf der untersten Schiene 20-25 Minuten backen. Form aus dem Backofen nehmen. Hülsenfrüchte entfernen und den Boden in der Form auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Für die Creme Butter in Würfel schneiden und kalt stellen. Zitronen waschen, trocken reiben und insgesamt 3 El Schale fein abreiben, 100 ml Saft auspressen. Zitronensaft mit -schale, Zucker, Eiern und Eigelb in einem Topf mit dem Schneidstab fein pürieren. Zitronen-Ei-Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Silikonspatel erhitzen, bis eine dickliche Creme entsteht (nicht kochen!). Topf vom Herd nehmen und die kalten Butterwürfel nach und nach einrühren. Creme auf dem abgekühlten Mürbeteig verteilen und mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) kalt stellen. Für die Baiser-Haube 40 ml Wasser mit dem Zucker aufkochen und 3 Minuten kochen lassen. Eiweiß und Zitronensaft steif schlagen. Heißen Zuckersirup unter Rühren zügig in einem dünnen Strahl unter den Eischnee rühren. Masse in den Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und in Tupfen auf die Creme spritzen. Mit einem Crème-brûlée-Brenner abflämmen. #lemontart #lemontarte #lemontarts #tarteaucitron #zitronenkuchen #zitronen #lemoncurd #lemoncake #lemonjuice #kuchen #mürbeteig #lieblingskuchen

About last night! „The Grand Blogger Dinner München 2024.“ Eine gastronomische Reise mit einem faszinierenden Fünf-Gänge-Menü, begleitet von ausgewählten Weinen des Hauses Mumm & Co. @mummundco Jedes Gericht wurde mit viel Leidenschaft von @roomers.munich zubereitet. vier der außergewöhnliche Gänge wurden von unseren geschätzten Markenpartnern präsentiert. @breitsamer_honig @tantefannyteige @byodo_naturkost Ein fünfter Gang wird vom Roomers Munich serviert. Was für ein unvergesslicher Abend im Begleitung von gutem Essen, köstlichen Weinen in gut ausgewählter Geselschaft aus Bloggern, Influenzern und Presseleuten mit viel liebe zu Detail und perfektionistisch organisiert von @mrgoodiebag. Es hat mir sehr viel Freude bereitet ein Teil von diesem Projekt zu sein. #thegrandbloggerdinner #roomersmunich #gekkogroup #mrgoodiebag #mummsekt #ichliebekäse #byondo #delikatka #granapadano #thomashenryofficial #breitsamer #tantefannyteige #ritmodelavidawein

Ein Event wo sich alles um 🧀 🍷 drehte und sogar ein besonderen 🍷🧀 „Grana Padano und die Weine von As.co.vi.lo“ aus der Lombardei. Und ihr könnt glauben es war wunderbar 🫶🙌. #borntobetogether #wiefüreinandergemacht #granapadano #lombardei #lombardia #wein #event #workshop #delikatka #goodday #qualityproducts #qualitytime #delicious

Rhabarber Streusel Kuchen Hurra 🙌 Rhabarber Saison starten und gleich mit einem saftigen Rhabarber Kuchen, mit knusprigen Streuseln 😋. Das Rezept Zutaten: 550 g Mehl 300 g Zucker Salz 100 g Haferflocken (blütenzart) 120 g Butter (kalt, in kleinen Stücken) 1¼ kg Rhabarber 1 Pk. Weinsteinbackpulver 250 g Butter (weich) 1 Tl Zitronenschale (fein abgerieben) 4 Eier (Kl. M) 200 ml Milch Zubereitung: Streusel: 150 g Mehl, 100 g Zucker, Prise Salz und Haferflocken mischen. Kalte Butter zugeben und mit den Händen zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Kalt stellen. Den Ofen auf 190 Grad vorheizen. Rhabarber putzen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Rührteig: 400 g Mehl und Backpulver mischen. Weiche Butter, 200 g Zucker, 1 Prise Salz und Zitronenschale mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen. Eier nacheinander unterrühren. Mehlmischung und Milch abwechselnd bei kleiner Stufe zügig unterrühren. Teig gleichmäßig auf ein gefettetes (oder mit Backpapier belegtes) Backblech streichen. Mit dem Rhabarber belegen und die Streusel darauf verteilen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 35-40 Minuten backen. Dazu passt perfekt frisch geschlagene Sahne. #rhabarberkuchen #rhabarberkuchen #rhabarberliebe #rhubarbcake #rhubarbcrumble #rührteig #kuchenliebe #kuchen #kuchenbacken #kaffeundkuchen #blechkuchen #kuchenrezepte #delikat #delikatka

Zitronen 🍋 Tiramisu mit Lemon Curd Beste Zitronen Tiramisu aller Zeiten, wenn man sich einmal was gönnen möchte, dann dieses Dessert. Überzeuge dich selbst 😋. Das Rezept: Für 8 Personen Zutaten: 240g Savoiardi (Löffelbiskuits) 5 Eier, getrennt 100 g Zucker 500 g Mascarpone 300ml Zitronensaft mit Wasser verdünnt Lemon Curd: 5 frische Zitronen 5Eier (ca. 225 g), (Gr. M) 140 g Zucker 125 g kalte Butter Zubereitung: Lemon Curd: Die Zitronen halbieren und auspressen (ca. 150 ml Zitronensaft). Den Zitronensaft aufkochen. Die Eier und den Zucker zu einer weißen Creme aufschlagen. Die Hälfte des aufgekochten Zitronensafts zu der Eimasse hinzufügen. Die andere Hälfte des aufgekochten Zitronensafts im Topf lassen, die Eimasse hinzufügen und alles bei kleinster Stufe und unter ständigem Rühren stocken lassen. Den Zitronenpudding leicht abkühlen lassen, sodass er nicht mehr dampft, die kalte Butter in kleinen Stückchen unterrühren. kühl stellen. Tiramisu: Die Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Auf die Seite stellen. In der zweite Schüssel Zucker und die Eigelbe schaumig schlagen. Nun die Mascarpone hinzugeben und mit dem Schneebesen verrühren. Heben Sie geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Creme heben. Sie brauchen eine rechteckige Form (mit einem 6 cm hohem Rand). Den Löffelbiskuit in den Saft kurz tauchen, jeden Keks nur kurz ein, damit er die Flüssigkeit aufnimmt und bedeckt ist, und dann in einer Reihe am Boden des Behälters auflegen.Eventuell in kleinere Stücke abrechnen um sie hineinzudrücken, falls es Lücken gibt. Die Kekse sollen nicht zu matschig werden. Die Creme dann auf das Löffelbiskuit verteilen. und nun kommt eine Schicht Lemon Curd oben drauf. Das gleiche noch mal wiederholen zum Schluss noch eine Schicht Creme darauf. Im Kühlschrank fest werden lassen 3-4 Stunden oder am besten über Nacht. Kurz vor dem servieren mit gehackten Pistazienkernen bestreuen. #tiramisu #mascarpone #dessert #lemoncurd #nachspeise #ostern#delicious #qualitytime #erfrischend #zitronen #lemondessert #delikatka #dessertrecipe #einfachkochen #köstlich #savoiardi

Mallorquinischer Gemüseauflauf (Tumbet) mit Sofrito Das Rezept Zutaten: 2 Dosen Tomaten 1 Möhre (à 120 g) 1 rote Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 El Olivenöl 1 Tl edelsüßes Paprikapulver (geräuchert, Pimentón) 1 El Oregano 1 Döschen Safranfäden (à 0,1 g) Salz 6 Kartoffeln (ca. 700 g) 10 El Olivenöl 2 Zucchini (ca. 400 g) 2 Auberginen (schlank; ca. 500 g) 2 grüne Paprikaschoten 1 rote Paprikaschote 40 g Mandelkerne (ohne Haut) 70 g Weißbrot Zubereitung: Möhre, Zwiebeln, Knoblauch, schälen und in 3 mm kleine Würfel schneiden. Öl in einem erhitzen. Gemüse darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten glasig dünsten. Paprikapulver darüberstäuben und 2 Dosen Tomaten und 150 ml Wasser zugeben, aufkochen und bei milder Hitze 15 Minuten abgedeckt schmoren. Safran und Oregano unter die Sauce rühren und mit Salz abschmecken. Sofrito abgedeckt beiseitestellen. Kartoffeln schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in reichlich kochendem Salzwasser 5 Minuten kochen, anschließend abschrecken und abtropfen lassen. 1 Backblech mit 1 El Öl fetten und mit etwas Salz bestreuen. Zucchini und Auberginen putzen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zucchini, Aubergine mit 2 El Öl mischen. Kartoffeln in eine Schale geben. 1 El Öl auf dem Blech ausstreichen und mit etwas Salz bestreuen. Aubergine und Zucchini mit 2 El Öl beträufeln. Unter dem vorgeheizten Backofengrill auf der obersten Schiene 5 Minuten grillen, dabei nach 2:30 Minuten wenden. Paprika putzen, vierteln, entkernen. Paprikaviertel unter dem vorgeheizten Backofengrill auf der obersten Schiene grillen, bis die Haut schwarze blasen wirft. Paprika mit feuchtem Küchenpapier abdecken und abkühlen lassen. Paprika häuten und grob schneiden.Sofrito abwechselnd mit Kartoffeln, Auberginen, Paprika und Zucchini in eine ofenfeste Form (35x25 cm) schichten. Mit Sofrito abschließen und im Backofen bei 180 Grad 15 Minuten backen. Mandeln und Brot im Blitzhacker grob hacken. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Brot und Mandeln darin bei mittlerer Hitze unter Wenden goldbraun braten. Mischung auf dem Auflauf verteilen und 10 Minuten backen.#delikatka#auflauf#gesunderezepte#veganeküche

Matcha Kuchen mit weißer Schokolade Früher war ich um ehrlich zu sagen kein Fan von Matcha, aber diese Kuchen hat mich mit der Kombination von einzelnen Zutaten mehr als überzeugt. Es schmeckt sehr mild und angenehm süßlich. Das Rezept Zutaten für eine kleine Kastenform 150 g Mehl Type 405 150 g Zucker 150 g Butter 90g weiße Schokolade (geschmolzen) 3 Eier 1 EL Matchapulver 1 TL Backpulver 1 Prise Salz Zubereitung: Den Ofen auf 175°C vorheizen. Die weiße Schokolade über Wasserbad schmelzen lassen. Butter und Zucker schaumig schlagen bis sich der Zucker gelöst hat und nacheinander die Eier dazugeben. Anschließend Mehl, Matcha-Tee, Backpulver und Salz unterrühren. Die geschmolzene Schokolade am Schluss dazugeben und noch kurz verrühren. Eine kleine Kastenform einfetten und den Teig hineinfüllen. Glatt streichen und für etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche gebräunt ist und bei der Stäbchenprobe kein klebriger Teig zu sehen ist. Den Kuchen nach dem Backen aus der Form rauspund auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen. #matcha#matchalover#matchacake#kuchen#kuchenrezept#deli katka#kuchenbacken#weißeschokolade#backenistmeinyoga#bac kenistliebe#marmorkuchen#teatime#delikatesser #osterideen #ostern #osterfrühstück