Resteverwertung

Kulinarisch unterwegs, Resteverwertung, Verschiedene

Kochen mit Kindern macht Spaß

14. November 2020 von Katarina Jancova 0 Kommentare

Wer selber kocht, kann sich gesund ernähren, da er weiß, was er isst. Kochen fördert die Kreativität und macht neugierig. Hobbyköche probieren gern neue Rezepte aus und haben ihren Spaß daran, Rezepte nach den eigenen Ideen zu verändern. Kochen mit Kindern ist für Eltern und Kinder gleichermaßen ein schönes Erlebnis. […]

Backen, Desserts, Erinnerungen, Nachspeisen, Resteverwertung, Süsses, Vegetarisch

Scheiterhaufen mit Quark und Äpfeln

18. Dezember 2019 von Katarina Jancova 0 Kommentare

Scheiterhaufen, Ofenschlupfer, Žemlovka Wer kennt es nicht? Bei manchen in Vergessenheit geraten, zu Unrecht. Scheiterhaufen ist ein wunderbares und vor allem nachhaltiges Dessert, wo Verwertung vom Resten groß geschrieben wird. Eine Mehlspeise die sich in vielen Länder ihr Platz erobert hat. Besonders in Österreich, Deutschland, Slowakei und Tschechei, versüßen die Sonntags […]

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Zwetschgendatschi • Wenn jemand von „Zwetschgendatschi“ spricht, läuft mir gleich Wasser 🤤 im Mund zusammen. Weicher, luftige Hefeteig , üppig mit ganz vielen saftigen Zwetschgen belegt. • bei mir immer ohne Streusel ganz natürlich, am liebsten noch lauwarm 😋. Das Rezept: Zutaten: Für den Hefeteig: 350 g Mehl Type 550 1/2 Würfel frische Hefe 1 Teel. Zucker 50 g Zucker 70 g sehr weiche Butter 150 ml lauwarme Milch 1 Ei 1 Prise Salz • Für den Belag: ca. 1.500 g Zwetschgen 2 EL Zucker 1 TL Zimt • Zubereitung: 1. Vorteig Das Mehl in eine große Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken . In diese Mulde die Hefe hinein bröckeln. 1TL Zucker drüber streuen und alles mit etwas von der lauwarmen Milch und ein wenig Mehl vom Rand zu einem dicklichen Brei rühren - dem Vorteig. Mit einem Tuch abgedeckte Schüssel ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis der Vorteig sein Volumen verdoppelt hat und sich kleine Bläschen bilden. Hefeteig: Den gegangenen Vorteig verkneten mit restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig. So lange kneten bis ein glänzender, geschmeidiger Teig entsteht, der sich gut vom Schüsselrand lösen lässt und 30 Minuten gehen lassen . Den Teig nun auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche in Blechgröße ausrollen. An den Seiten kleinen Rand formen. Das Blech anschließend mit einem Küchentuch bedecken und an einen warmen Ort 20 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen und entsteinen. Die halbierten Früchte nochmals längs halb einschneiden, sodass die Viertel sich wie auseinander ziehen lassen. Die vorbereiteten Zwetschgen in einer Schale bereithalten. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Der Hefeteig auf dem Blech mit den Zwetschgen belegen. Sie werden dachziegelartig mit der Haut nach unten leicht in den Teig hineingedrückt. Zum Schluss alles mit Zucker und Zimt bestreuen. und ca. 35-40 Minuten goldgelb backen. • #zwetschgenkuchen#zwetschgen#zwetschgendatschi#pflaumenkuchen#hefeteig#kuchen#sonntagskuchen#kaffeundkuchen#kuchenliebe#pflaumen#svestky#kolac#delikatka#zimtundzucker

vor 13 Stunden

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Himbeer-Banane Nicecream • Werbung Ein schöner sonniger ☀️ Tag steht vor uns, um ein Grund mehr ihn mit einem erfrischenden Frühstück 🥣 zu starten. • Und das beste , hier ganz ohne Zucker zum richtigen Genuss, nur die süße aus dem Frucht . • Wichtig: Mit dem Rabattcode DELIKATKA10 kannst du 10% auf das gesamte Sortiment sparen. Du hast noch bis 3.08. die Chance um ein paar tolle Produkte zu bestellen. . Das Rezept: Für 2 Portionen 100 ml Soyamilch 2 Bananen 250g TK Himbeeren 1EL Hibiskus Pulver @sunday_natural Zubereitung: Bananen in Scheiben schneiden etwas für Dekoration auf die Seite tun. Soyamilch, Banane, Hibiskuspulver und die gefrorene Himbeeren in Hochleistungsmixer Fein pürieren. In zwei Schüsseln verteilen mit Kokos, Banane, Maulbeeren @sunday_natural und frischen Beeren anrichten. • #nicecream#gesundesfrühstück#frühstücksideen#frühstücksbowl#kokosflocken#bananen#delikatka#frühstücksliebe#beeren#frischefrüchte#sundaynatural#gesundessenmachtglücklich

vor 3 Tagen

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Trofie al Pesto-Ligurische Pasta • Diese Pasta ist ein absoluter Mus wenn wir im Italien 🇮🇹 zu Besuch sind. Vor allem mein Sohn 🧑🏻 ist mega Fan von Basilikum 🌿 Pesto und wurde es am liebsten jeden Tag essen 🍽. • Das Rezept Für 6 Portionen Zutaten: 450 g grüne Prinzess Bohnen 600 g Kartoffeln 300 g Trofie (oder andere kurze Pasta) Salz, Pfeffer 10 El Basilikum-Pesto (selbstgemacht) Zubereitung: Bohnen putzen und halbieren. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Nudeln, z. B. Trofie in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Bohnen in kochendem Salzwasser 8 Minuten kochen Kartoffeln zugeben und weitere 3 Min. kochen. Anschließend alles abgießen. Nudeln abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Mit Basilikum-Pesto verrühren. Mit den Kartoffeln, Bohnen und Nudeln mischen, evtl. nochmals kurz erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. • #trofie#trofiealpesto#delikatka#pastarecipe#pastaliebe#pestogenovese#pestopasta#grünebohnen#abendessenistfertig#kochenfürdiefamilie#ohnefleisch#pastalovers#parmesano#aldente

vor 3 Tagen

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Blumenkohl Curry mit Edamame • Auch im Sommer essen wir gerne Curry 🍛. • Was ich am besten an diesem Gericht finde, dass alle von einem Topf satt werden und es gibt fas gar nicht zum spülen 👏. • Da freut sich doch jede Mami darüber 😉. • Das Rezept: Für 4-6Portionen 1 Bund Frühlingszwiebeln 300 g Blumenkohl 1 große Süßkartoffel 150 g Kirschtomaten halbiert 1 frische Maiskolbe 1große Zucchini 150g Edamame 2 El neutrales Öl 1EL Curry Pulver 1EL Kurkuma 1EL Thai Blend @wajos.gmbh 400 ml Kokosmilch 600ml Gemüse Brühe Salz Koriander • Zubereitung: Frühlingszwiebeln putzen. Das Weiße in ½ cm breite Stücke schneiden. Das Hellgrüne schräg in feine Ringe schneiden und beiseitestellen. Blumenkohl putzen und in Röschen schneiden. Von der 🌽 Maiskolbe die Kerne mit Messer abschneiden. Die Kirschtomaten halbieren. Zucchini klein Würfeln. Süßkartoffel 🍠 in größeren Würfeln schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Die Maiskerne, der weißen Teil der Frühlingszwiebeln unter Rühren kurz mitdünsten. Gewürze zugeben. Süßkartoffel, Blumenkohl zugeben mit Brühe und Kokosmilch auffüllen , aufkochen und 10-15 Min. kochen.bis die Kartoffeln weich aber nicht matschig sind. Zucchini, Edamame und Tomaten zugeben unterrühren und 3 Min. im Eintopf erwärmen. Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen. Mit restlichen Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren. • #curry#curries#lowcarb#koriander#eintopf#stew#gesundkochen#gesundessen#gesunderezepte#süßkartoffel#kurkuma#veganfood #edamame#delikatka#schnellerezepte#kirschtomaten#blumenkohl

vor 4 Tagen

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Hibiskus-Kokoseiscreme Werbung Sommer und Eis ! 🍦 🙋🏼‍♀️ und vor allem wenn die Rede von selbstgemachten Eis ist. Für die Zubereitung braucht man nicht viel. Zwei Sachen sind, aber ziemlich wichtig: gute Zutaten, etwas Zeit und vielleicht Eismaschine. • Hibiskus kennen viele als Tee Zutat. Ich habe ihn Dank seinen säuerlichen Geschmack als perfekte Zutat in meinem Eis gefunden. • Mit Hibiskuspulver von @sunday_natural hat es wunderbar funktioniert und die Farbe lässt sich blicken. • Bis 31.07. hast du noch die einzigartige Möglichkeit diesen und viele tolle Artikel mit 10% Rabatt zu bestellen. Rabattcode: DELIKATKA10 • Das Rezept: 400ml Kokosmilch ungesüßt 500ml Soyamilch 100g Himbeer-Püree 80g Rohrzucker fein 2EL Speisestärke 40g Hibiskus Pulver Zubereitung: Kokosmilch, Soyamilch und Zucker aufkochen. 50ml Soya-Milch zum einrühren vom Stärke abnehmen. Nach dem die Soya-Milch-Mischung gekocht, die in Soyamilch gerührte Stärke dazu mischen. Nochmal aufkochen. Konsistenz ist wie bei Pudding. Etwas auskühlen lassen, das Himbeer Püree einrühren. Vollständig auskühlen lassen, Hibiskus Pulver dazu rühren und in einer Eismaschine gefrieren lassen. • #hibiskuseis#hibiskus#delikatka#sundaynatural#eis#eiscreme#zmrzka#zmrzlina#laktosefrei #kokosmilch#vegan#johannisbeeren#eiscream

vor 6 Tagen

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Schoko-Mandel-Kuchen • Schon seit ein Weilchen gabs kein Schokokuchen bei mir!!! • mit ein paar Beeren 🍓🫐 und Klecks Sahne wurde das zu einem wunderbaren Sonntags- Hingucker. • Das Rezept: Für 10 Stücke Zutaten: 225g Vollmilchschokolade, grob gehackt 3EL Wasser 100g Zucker 175g weiche Butter 30g gemahlene Mandeln 3EL Mehl 1Msp. Backpulver 5 Eier, getrennt 100g geschälte Mandeln, fein gehackt Puderzucker Gemischte Beeren Sahne Zubereitung: Springform 26cm Schokolade, Wasser, Zucker und Butter unter ständigen Rühren in einem Topf schmelzen lassen. Mandeln, Mehl und Backpulver einrühren. Nach und nach das Eigelb unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Schokomasse vorsichtig unterheben. Zum Schluss die gehackte Mandeln einrühren. Die Masse in Springform glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 40 Minuten backen. Nach dem backen 30 Minuten in Form auskühlen lassen und dann auf dem Gitter vollständig auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und dazu Beeren Obst und Sahne reichen. • #schokokuchen#brownies#beeren#sahne#sonntagskuchen#kuchen#schokotorte#mandeln#kaffeundkuchen#kuchenliebe#kuchenrezept#kuchenbacken#lieblingskuchen#backenmitliebe#delikatka

vor 1 Woche

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Kirsch 🍒 - Tiramisu • Oh, ist das schön für ein Moment nichts tun und ein paar Minuten im Garten die Ruhe genießen. • Bald ist es, aber vorbei ein Grillabend mit unseren Nachbarn steht hervor. • und dazu passt so ein Dessert im Glas einfach perfekt. Geht schnell und sieht ganz nett aus. • Das Rezept: Zutaten: 1 Glas Schattenmorellen (370 g Abtropfgewicht) 2 El Zucker 1½ El Speisestärke 4 El Amaretto 150 g Löffelbiskuits 200 ml starker abgekühlter Espresso 250 g Mascarpone 5 El Puderzucker 250 g Magerquark Kakaopulver • Zubereitung: 1 Glas Schattenmorellen abgießen, 250 ml vom Sud auffangen. Sud in einem Topf mit 2 El Zucker aufkochen. 1 1⁄2 El Speisestärke mit 4 El Amaretto glatt rühren und in den heißen Sud rühren. Einmal aufkochen lassen, vom Herd ziehen und die Schattenmorellen untermischen. Vollständig abkühlen lassen. 150g Löffelbiskuits grob zerbrechen und in 6 Dessertgläser verteilen. 200 ml starken abgekühlten Espresso über die Biskuitstücke träufeln. Fruchtkompott darauf verteilen. 250 g Mascarpone mit 5 El Puderzucker glatt rühren. Nach und nach 250 g Sahnequark unterrühren. Auf dem Fruchtkompott verteilen und mit etwas Kakaopulver bestreut servieren. • #kirschen#tiramisu#tiramisù#schwarzwälderkirschtorte#mascarpone#mascarponecream#desserts#dessert🍰#dessertrecipe#nachtisch#biskuit#nachspeise#delikatka#cherries

vor 1 Woche

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Kartoffel Gulasch mit Pfifferlinge • Ein Gulasch ohne Fleisch? oh ja 👍 . So lecker mit knackigen aromatischen Pfifferlingen. • Das Rezept: Für 4 Personen 800 g festkochende Kartoffeln 2 Zwiebeln 3 EL Sonnenblumenöl 1 EL edelsüßes Paprikapulver 3 EL Tomatenmark 1/2 l Gemüsebrühe Salz Pfeffer 1 TL getrockneter Majoran 500 g Pfifferlinge 4 EL Schmand 2 EL gehackte Schnittlauch Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. In einem großen Topf 2 EL Öl erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze anbraten. Paprikapulver und Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Die Kartoffeln dazugeben, das Gulasch mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. garen. Inzwischen die Pfifferlinge putzen und trocken abreiben. Das übrige Öl in einer Pfanne erhitzen, die Pilze darin bei starker Hitze 2 Min. braten, salzen und pfeffern. Die Pfifferlinge zum Kartoffelgulasch geben. Mit Schmand und Schnittlauch dazu reichen. • #pfifferlinge#gulasch#vegetarischerezepte#schnelleküche#schmand#schnittlauch#vegetarianrecipes#pfifferlinge#abendbrot#abendessen#ohnefleisch#solecker#regionaleprodukte#saisonaleküche#kartoffel#delikatka

vor 1 Woche

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Germknödel mit zweierlei Soßen • So schaut das aus, wenn sich meine Kinder eine Süßspeise wünschen. Ein bisschen Arbeiten steht dahinter 😅😋. Für 4 Portionen 125 ml Milch lauwarm 15 g frische Hefe 40 g Zucker 250 g Mehl 1 Tl Bio-Zitronenschale fein abgerieben Salz 1 Ei Kl. M 100 g Butter weich 4 Tl Erdbeer-Konfitüre 3 El Mohn gemahlen 4 El Puderzucker • Zubereitung: Milch mit der zerkrümelten Hefe und Zucker in einer Schüssel verrühren, mit etwas Mehl bestäuben. Abgedeckt 15 Min. gehen lassen. Restliches Mehl, Zitronenschale, 1 Prise Salz und Ei zugeben, alles mit den Knethaken des Handrührers 2 Min. verkneten. Dann 40 g Butter in Stücken zugeben, weitere 3 Min. zu einem glatten Hefeteig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen. Teig auf einer bemehlten Fläche durchkneten, zu einer Rolle formen, in 4 gleich große Stücke teilen. Stücke rund formen und flach drücken. Erdbeer-Konfitüre auf die Mitte der Hefestücke geben. Die Teigränder über der Füllung zusammendrücken und den Teig zu Kugeln formen. Zugedeckt mit der Nahtseite nach unten auf einem bemehlten Brett 15 Min. gehen lassen. 15-18 Min. dämpfen ( Dampfgarer oder Topf mit Sieb und siedendes Wasser). Restliche Butter zerlassen. Germknödel aus dem Sieb heben, mit der Butter beträufeln, mit Mohn und Puderzucker bestreuen und mit der Vanillesauce servieren. Vanillesauce: 1 Vanilleschote 300 ml Milch 200 ml Schlagsahne 2 Eigelb (Kl. M) 60 g Zucker 8g Speisestärke Zubereitung: Vanilleschote längs einschneiden und das Mark herauskratzen. 200ml Milch und 200ml Schlagsahne zum Kochen bringen. Eigelb , Zucker, Speisestärke und 100 Milch mit einem Schneebesen glatt rühren. Unter Rühren zur kochenden Milchmischung geben. 1⁄2 Min. unter ständigem kräftigem Rühren sprudelnd kochen lassen. Dann in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen. Dabei ebenfalls mehrfach umrühren. Abgekühlt die Vanilleschoten entfernen und servieren. Für die Erdbeersoße habe ich 250g frischen Erdbeeren 🍓 mit 1El Puderzucker püriert. • #germknödel#knödel#erdbeeren#vanillesoße#hefeteig#mehlspeise#süßspeise#mohnkuchen#delikatka#nachspeise#dessert#lieblingsessen#lieblingsgericht#abendessenheute#buchty#buchteln

vor 2 Wochen

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